هتل پارسیان کوثر اصفهان که در سال 1349 تاسیس شده است و قدمتی پنجاه ساله دارد، پیش از انقلاب نامش شرایتون بود. این هتل 5 ستاره با تعداد 225 اتاق در ساختمانی هفت طبقه، یکی از محبوب‌ترین‌ها در بین هتل‌های شهر اصفهان شناخته می‌شود؛ زیرا که در چند قدمی سی‌وسه پل و روبه‌روی زاینده‌رود، در قلب شهر اصفهان و در مرکز شهر، قرار گرفته است. اتاق‌ها و سوئیت‌های هتل بزرگ و دلباز هستند و با سلیقه چیده شده‌اند و برخی از آن‌ها چشم‌انداز زاینده‌رود را دارند.
اما هتل پارسیان کوثر اصفهان جذابیت‌های زیادی دارد. باغ پر گل و باصفایی که می‌توانید روی یکی از تخت‌های دور آن بنشینید و از فضای باز نهایت استفاده را ببرید.
هتل 5 رستوران متفاوت دارد؛ رستوران 24 ساعته پارسه سیمین که غذاهای ایرانی و فرنگی سرو می‌کند، رستوران سنتی سرو که در آن می‌توانید از غذاهای اصیل اصفهان مثل خورشت ماست، بریانی، و غذاهای سنتی ایران لذت ببرید، رستوران زرین که در لابی هتل بوده و به باغ دید دارد، رستوران سبز که غذاهای ایتالیایی و گیاهی را می‌توانید در آن سفارش بدهید، و رستوران فصلی آبشار که در فضای سبز و استخر انواع غذاهای باربیکیو را تدارک می‌بیند. لابی لانج فیروزه هم مکانی دنج را برای صرف نوشیدنی و کیک فراهم کرده است.
از دیگر امکانات هتل پارسیان کوثر اصفهان می‌توان به سالن بدنسازی، استخر روباز، حمام ترکی، سونا و جکوزی، بیزینس سنتر، غرفه شیرینی و دسر، فروشگاه‌‌های سوغات و صنایع دستی اصفهان، و سالن کنفرانس و جلسات اشاره کرد.
به دلیل موقعیت مناسب هتل، می‌توانید پیاده به بسیاری از جاذبه‌های تاریخی و دیدنی شهر اصفهان دسترسی داشته باشید، مانند؛ میدان نقش جهان، محله‌ی ارمنی جلفا و کلیسای وانک، و خیابان چهارباغ عباسی. برای خرید هم می‌توانید به مجتمع تجاری کوثر در 150 متری هتل پارسیان کوثر اصفهان سر بزنید.
رستوران زرین: مخصوص سرو انواع غذاهای ایرانی و فرنگی با ظرفیت 80 نفر واقع در لابی هتل کوثر و مشرف به فضاي باغ (ساعت سرو صبحانه: 6:00 الی 10:00، ناهار: 11:00 الی 16:00، شام: 19:00 الی 23:00)
رستوران ایتالیایی هتل کوثر با ظرفیت 80 نفر واقع در طبقه همکف (ساعت سرو شام: 19:00 الی 23:00)
سفره خانه سنتی سرو با ظرفیت 100 نفر واقع در فضای باغ (ساعت سرو شام: 20:00 الی 23:30)
رستوران تابستانه واقع در باغ کنار آب نما ویژه فصل تابستان با ظرفیت 80 نفر (ساعت سرو شام: 20:00 الی 23:30)
رستوران فصلی هتل کوثر واقع در باغ در اطراف استخر با ظرفیت 80 نفر (ساعت کاری: 20:00 الی 23:30)
کافی شاپ لابی لانج هتل کوثر واقع در لابی هتل با ظرفیت 80 نفر (ساعت کاری: 10:00 الی 23:00)
