پیازها را پوست بکنید و ریز خرد کنید. قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد 2تا3لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد. ریواس ها را پوست کنده و بعد از شستن به تکه های 3سانتی متری خرد کنید. نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده و بعد از شستن، ریز خرد کنید. داخل تابه ای کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن تفت دهید. نعنا و جعفری سرخ شده را به گوشت پخته شده اضافه کنید و 10 دقیقه ای حرارت دهید. بعد ریواس را به همراه شکر، نمک و فلفل به قابلمه گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر حرارت دهید.سپس خورشت را از روی حرارت بردارید تا ریواس له نشود.